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Sopa de Legumes com Espinafres
O consumo de sopa é uma forma prática e deliciosa de garantir a ingestão diária de uma grande variedade de nutrientes essenciais. Repleta de legumes, a sopa oferece uma combinação rica em fibras, vitaminas e minerais que apoiam não só a digestão, mas também o bem-estar geral. É especialmente importante para mulheres que estão a planear uma gravidez, pois ajuda a manter uma alimentação equilibrada, fornecendo nutrientes cruciais para preparar o corpo para a conceção.
Entre os ingredientes desta receita, os espinafres merecem destaque. Estes vegetais de folha verde são uma excelente fonte de ferro e ácido fólico, ambos fundamentais para a saúde pré-concecional. O ácido fólico, em particular, é essencial para a formação saudável do tubo neural do bebé nas primeiras semanas de gravidez, ajudando a prevenir defeitos congénitos. O ferro, por sua vez, é necessário para a produção de glóbulos vermelhos e para manter os níveis de energia equilibrados, preparando o corpo para as exigências da maternidade.
Incluir esta Sopa de Legumes com Espinafres na tua alimentação é uma forma deliciosa de fortalecer o corpo e garantir que estás a dar os passos certos para cuidar de ti e do futuro bebé, desde o início da jornada.
Ingredientes:
– 1 cebola média (150 g)
– 2 dentes de alho (6 g)
– 2 cenouras médias (200 g)
– 1 curgete média (250 g)
– 1 batata-doce pequena (150 g)
– 1 nabo pequeno (100 g)
– 100 g de espinafres frescos
– 1 alho-francês (150 g)
– 1 colheres de sopa de azeite (10 ml)
– 1,5 litros de água
– 400g de feijão verde
– Sal a gosto
– Pimenta preta (opcional)
Preparação:
1.Preparar os legumes: Descasca a cebola, as cenouras, a batata-doce e o alho. Corta a cebola e o alho em pedaços pequenos, as cenouras em rodelas, a batata-doce em cubos e o alho-francês em rodelas finas. Lavar bem todos os legumes.
2.Saltear a base: Numa panela grande, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho durante 2-3 minutos, até ficarem macios e translúcidos.
3.Adicionar os restantes legumes: Junta a cenoura, a batata-doce, o alho-francês, o nabo e a courgette à panela. Mexe e deixa cozinhar por mais 5 minutos.
4.Adicionar a água e cozer: Junta 1,5 litros de água e deixa a sopa cozinhar por cerca de 20 minutos, até que todos os legumes estejam macios.
5.Triturar: Com a ajuda de uma varinha mágica, tritura a sopa até obter uma textura cremosa. Se preferires uma sopa mais rústica, podes deixar alguns pedaços inteiros.
6.Adiciona os espinafres: Acrescenta os espinafres frescos e deixa cozinhar por mais 5 minutos, apenas até os espinafres murcharem. Ajusta o sal e a pimenta a gosto.
7.Servir: Sirve a sopa quente com um fio de azeite por cima, se desejado.